柳州螺蛳粉是广西柳州的一道传统特色小吃，由螺蛳粉扁钵、肉片、辣椒、花生碎、香菜、蒜泥、素蛋黄酱等多种食材组成。它的独特口感和丰富调料的搭配让这道小吃在广西乃至全国都备受推崇。但是，柳州螺蛳粉不仅是一道美食，更是一种文化符号。
柳州螺蛳粉的历史可以追溯到唐朝，经过数百年的历史沉淀和文化传承，它已经成为柳州市民的骄傲和自豪。在辽阔的中国土地上，每个城市都有自己的特色小吃和文化符号，而柳州螺蛳粉就是代表柳州城市文化的重要标志之一。
除了在本地打出的品牌，随着柳州人在外扎根和广西文化的传播，柳州螺蛳粉已经成为全国乃至全球范围内的美食代表品牌之一。在不同地域，柳州螺蛳粉也因地制宜，结合当地的美食习惯，衍生出许多版本，使得这一道美食成为了多元化的文化符号。