南瓜饼是一道非常适合秋季食用的小吃，有着浓郁的南瓜香甜味，Q弹可口，是秋季美食之旅中不可或缺的一道美食。下面，小编就为大家介绍一下南瓜饼的做法。
所需材料：
南瓜400g、糯米粉500g、白糖适量、油适量、水适量。
步骤：
1.将南瓜切成小块，蒸熟后用勺子压成南瓜泥，放凉备用；
2.将糯米粉放入盆中，加入少量水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团；
3.将面团分成小块，搓成长条状，切成小段；
4.将每一小段揉成圆球状，然后用手压扁成薄饼；
5.将薄饼放入平底锅中，用中小火煎至两面微黄色，再用铲子轻轻压扁，直至饼熟透后，再用铲子将饼从锅中挑出；
6.将煎好的饼放在平板上切成两半，抹上南瓜泥，撒上白糖，适量添加油，折叠成三角形即可；
7.翻转后再抹上南瓜泥、白糖和油，折叠成半月形即可。
小贴士：
1.在制作南瓜泥时，不需要加水，否则会变得水分过多，影响口感；
2.在煎饼时，每面用铲子轻轻压扁，可以更好的入味；
3.在涂抹南瓜泥的时候，最好不要涂得太厚，否则不易煎熟；
4.为了让南瓜饼口感更好，最好使用植物油进行涂抹。