虾皮，是岛国美食的常备食材，也是中国菜肴中必不可少的佐料之一。它是由几种青色/红色的小虾曬干后制成，呈深紫色或黑色。
虾皮不仅用于酱油炒饭等菜肴的调料，而且因其独特的香味，这些小虾在亚洲多个国家也被当作零食来吃。
但你是否真的知道虾皮的真正含义是什么？虾皮其实并不是虾子的皮。虾皮实际上是从虾脚、虾尾、虾头和虾肚子里取出来的虾肉制成的。
在中国古代，虾皮被广泛用于缓解腰痛和膝关节疼痛等骨骼肌肉疾病。
虾皮的营养成分十分丰富，包括大量的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、矿物质和其他营养物质，如β-胡萝卜素、叶黄素和虾青素等。