福建美食中备受瞩目的莫过于沙县小吃，其中的沙蟹更是美食爱好者垂涎已久的佳肴之一。沙蟹，取材于沙县周边的湖泊、水塘，以鲜美可口著称。融合了闽南口味与东北风味的沙蟹肉质鲜美，略带甜味，配上刚刚出锅的薄饼，沙蟹料理更显得鲜美可口。
饮食文化代表福建的沙县小吃最为广为人知，独具特色的小吃种类令人目不暇接。而沙蟹便是其中的代表性之一。无论是作为主食还是小吃，吃过一次沙蟹，便会难以忘怀其中的美味。
在吃沙蟹的时候，一定要注意火候以及选材。正宗的沙蟹选材上乘，肉质细嫩，口感醇香，即便不加调味也有自己独特的风味。
在品尝完美的沙蟹小吃之后，诱人的甜点也必不可少。微妙的甜度使人回味无穷。