红烧草鱼块的做法！你心动了吗？

红烧草鱼块是广东省传统的美食，它选用新鲜的草鱼，成品口感嫩滑，香气浓郁，常常被赞为祖传的酱味美食。以下就是红烧草鱼块的做法，记得细看哟~

需要材料:

1. 鲜草鱼-1条
2. 葱，姜，蒜，花椒适量
3. 豆瓣酱-2汤匙
4. 味极鲜酱油-2汤匙
5. 干辣椒-4个
6. 料酒-2汤匙
7. 水淀粉适量
8. 老抽-1汤匙
9. 生姜末-适量(可选)

步骤:

1. 首先将草鱼处理好，去鳞、去鱼肚、去潮汁，洗净，切成小块备用。
2. 锅热后放入油，然后加入葱姜蒜末和花椒，爆出香味后加入料酒。
3. 倒入豆瓣酱，炒出红油后倒入刚才煸炒好的草鱼块，翻炒2-3分钟，使每个块都能表面沾上豆瓣酱。
4. 然后倒入开水，水量以漂过草鱼块为主，加入糖、老抽、味极鲜酱油，将它们加入锅中，大火煮开后转小火，用盖子盖上。中火煮20分钟后加入干辣椒，用小火慢慢焖煮。直到汤汁浓稠收干，放入少许生姜末提香即可。
5. 将草鱼块移到盘中，汤汁撒上葱花即可。