谷记秘制猪蹄是一道美食，以猪蹄膀为主料，加以谷记特制的调料腌制而成。质地鲜嫩肥厚，外脆内嫩，酸甜适中，回味无穷。喜欢吃猪蹄的朋友不容错过哦~
做谷记秘制猪蹄需要准备的材料有：
- 猪蹄膀4只
- 调料：葱姜、八角、花椒、料酒、盐、白砂糖、老抽、生抽、香醋
制作步骤如下：
- 将猪蹄冷水下锅烧开后焯水去血浊，撇去浮沫洗干净。
- 锅内放少许油，放葱姜花椒、八角爆香，加适量料酒煮一会。
- 将焯过水的猪蹄膀放入锅中，加入清水淹过猪蹄膀，加盐、白砂糖、老抽、生抽、香醋调味，煮开后转小火，焖煮3小时左右，等到入口就能嚼得动的时候就好了。
- 猪蹄膀取出晾凉后放入冰箱冷藏喜欢的时候拿出来趁凉享用。
食用时需要注意：
- 一定要等猪蹄膀入口即化再咽下去，咬坏了就不好吃了。
- 吃完后还要留意牙齿清洁，以免糖分粘在牙齿上长蛀牙。
赶快动手试一试吧！相信你一定也能做出美味的谷记秘制猪蹄。