玉蕾橄榄菜是一道南方的特色小菜，口感酸爽，清香可口，是广东人口中的美食佳品。玉蕾橄榄菜的主要食材是酸豇豆和橄榄菜，橄榄菜质地鲜嫩，营养丰富，深受食客的欢迎。下面为大家介绍一下玉蕾橄榄菜的做法和健康饮食的搭配。
玉蕾橄榄菜的做法：
1. 材料准备：酸豇豆、橄榄菜、姜蒜、辣椒等。
2. 清洗处理：把酸豇豆用清水浸泡几分钟，水沥干备用；橄榄菜也用清水多次冲洗，切掉底部的芯筋，用水焯烫，切成细丝。
3. 炒菜制作：姜蒜和辣椒切末备用，锅中烧热油爆香调料，放入豇豆和橄榄菜进行翻炒，用盐调味炒匀即可上桌。
玉蕾橄榄菜的健康饮食搭配：
1. 搭配主食：米饭、面条、馒头、包子等，可以搭配一些清淡的主食一起食用，口感更佳。
2. 搭配蔬菜：玉米、胡萝卜、芹菜、西兰花等蔬菜的营养是非常丰富的，和玉蕾橄榄菜的搭配能够让餐桌更添色彩。
3. 合理搭配其他菜品：烤鸡翅、烤牛肉、烤羊排等，和玉蕾橄榄菜的搭配可以增加整个菜品的口感。