中国的文化底蕴源远流长，其中之一的表现就是众多植物的文化内涵。茶、荷、菊、莲等都已经有过相关的文章。而今天，我们探寻的就是中国丰富多彩的根之文化。
中国有很多种根类蔬菜，如芋头、土豆、红薯、山药、莲藕等，它们在中国的饮食文化中占有着重要的地位。
其中，吃芋的文化可追溯至唐朝，盛行于广东的潮汕地区，他们的标志性菜品煮芋头与其相关。煮芋头的功夫与技艺，已经被潮汕人带到海外，成为了海外中国餐馆的标志。
吃莲藕，可以上溯到养生之道的小册子。它不仅好吃，还具有养生保健的功效，被大众青睐。
而作为根类蔬菜之一的土豆作为一道色香味俱佳的美食已经流传至今，不管是家庭烹饪还是高档餐饮，都有他的身影。
中国的根之文化已经渗透到了我们的生活中。它们不仅是美食，还代表着中国的精神。