羊肉泡馍是陕西省传统的小吃之一，最早可以追溯到西汉时期。最为著名的当属陕西的西安羊肉泡馍。 羊肉泡馍制作有很多细节，而这一细节也让每家每户所制作的泡馍都有所不同。其中，选肉、炖肉、切肉、配菜、熬汤，每个环节都有讲究。所以，每位吃货都可以找到适合自己口味的口感。 羊肉泡馍的特别之处在于既有天然的羊肉香和鲜美的清汤，又有面食酥嫩可口、口感丰富。这恰好能够减少面对一顿饭所带来的单调。 介于现在社会快节奏的生活方式，传统的羊肉泡馍已经逐渐被大家所遗忘，但是它所传达出来的历史文化和人情味却让人记住和感动。忘不了大街小巷的摊贩声，“来碗馍！来碗馍！”那怀着自豪满满的呼唤，彰显出了陕西的饮食文化，也是陕西人骨子里的热情和真实。