煤焦沥青是煤炭以及其附属产物的总称。它们是以煤为原料经过加工后制得的多种化学产品，广泛用于钢铁冶金、建筑、化工、沥青混合料制造、生物质炭化等众多领域。
煤焦沥青的生产过程一般包括煤的燃烧、净化、干馏等环节。生产的成品可分为焦油、煤焦油、煤沥青等。
其中，焦油是从高温条件下进行的焦炭生产过程中采集的有机物混合物，是一种复合物，包含许多有机物质，例如苯、萘、芳烃、酚、醇等。煤焦油则是通过煤炭的干馏过程中所采集到的同样是混合物的复合物，因生产方法不同，它含有更多的芳香族化合物。煤沥青则是通过低温热解过程中所得到的粘稠半固体物质。
从应用角度来看，煤焦沥青的应用领域广泛，包括石化、医药、涂料、橡胶、香料等行业。同时，它也是制备高档防腐材料、沥青混合料以及生物质功能炭等的重要原料。可以说，煤焦沥青在现代化工工业中具有不可替代的地位。