青稞是一种农作物，也是高山上的特产，在川藏地区被誉为"神谷麦子"。青稞可以制作成不同的食品，像青稞面和青稞酒等等。
青稞的健康功效非常多，如下：
1. 帮助瘦身
青稞食品中的纤维含量比其他天然饮食中的高，可以让消化系统正常运作，从而加速身体消耗卡路里，实现减肥目的。
2. 降低血压
青稞含有丰富的钾，血管扩张作用可以帮助降低血压。
3. 改善记忆和提高注意力
青稞中含有的核苷酸，可以提高大脑的代谢功能，增强记忆力和注意力，还能改善焦虑和抑郁症状。
4. 具有抗衰老功能
青稞富含的类黄酮和多酚，可以中和身体内的自由基，有效延缓岁月的侵蚀，减少衰老。
5. 有助于调节血糖水平
青稞中的植物酮类物质可以模拟胰岛素，有助于降低血糖水平。
除了健康功效，青稞还有很多好处，比如能够抑制癌细胞的生长、提高肝脏的功能、降低胆固醇、增强免疫力等等。所以说，青稞不仅仅是个好食材，更是一种保健品。