盐水鸭，一道江南美食，自古以来就颇受追捧。盐水鸭有着外焦里嫩、皮薄肉厚、鲜味十足的特点，备受食客喜爱。今天，我们就来教大家在家尝试制作盐水鸭。
材料：
鸭一只，绿豆一杯，干辣椒4-5个，盐适量，生姜适量，葱适量，花椒适量。
步骤：
1. 鸭子用清水洗净，去杂质，切成小块。
2. 绿豆洗净泡水，将鸭子和绿豆倒入锅中煮沸。用大火煮开，撇去浮沫。
3. 倒入开水，放入葱姜和干辣椒。
4. 加入花椒和盐，慢慢煮开。5. 将锅移到炉子旁边，慢炖至鸭子变软。
6. 捞出鸭子晾干水分，晾至微干。
7. 烤箱预热至200度，将鸭子在烤盘上平铺横放，入烤箱30分钟左右，直到成为金黄色。
8. 将鸭子取出，放置在盘子里。盐水鸭做好啦！