水煮鱼做法(最正宗的水煮鱼做法，口感超级美味！)

水煮鱼是一道非常经典的川菜，在国内各地都很受欢迎。如果你也想在家里动手做一道地道的水煮鱼，那么不妨试一下以下的最正宗的做法。

材料:

• 鲜鱼片250g;
• 豆芽、冬瓜、金针菇、木耳、蒜苗等适量;
• 大葱5根;
• 干辣椒和花椒各适量;
• 盐、生抽、料酒、姜、蒜、鸡精各适量。

做法:

1. 锅中倒入适量的清水，加入大葱、姜、料酒，煮沸之后移至切好的适量冬瓜和豆芽，煮至8成熟捞出待用;
2. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒和花椒用小火炒出香味;
3. 加入适量的蒜片和姜片，炒至香味上来;
4. 加入鱼片，翻炒至鱼熟;
5. 加入煮好的蔬菜，翻炒均匀;
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀;
7. 在锅中淋上花椒油和蒜苗热油，倒入适量的葱花，搅拌均匀;
8. 在最后倒入适量的开水，再烧至开锅即可。

这样一道爽口的水煮鱼就做好了，非常的简单和美味。