东坡肘子是中国传统的美食之一，属于浙菜系中的名菜。得名于北宋文学家苏东坡。在中国人眼中，苏东坡是文学家和美食家的代表人物，而东坡肘子则是他极具代表性的美食之一。
东坡肘子的制作非常考究，需要选用肉质饱满、肥瘦相间的猪肘子。然后将猪肘子切成骨头和肉各半，骨头要煮两次，直到骨骼松散，肉则用老抽、生抽、绍酒、盐等调料腌制数小时。当肉质入味后，将肉块和骨头放在一起加入糖、枫糖浆、葱姜、高汤等调料炖煮，炖煮至肉酥而不烂即可。
东坡肘子有着丝丝入口即化的口感，肥而不腻，回味悠长，成为了中华美食文化的代表之一。无论是家庭聚餐、还是商务宴请，东坡肘子都是一道不可错过的好菜，它代表了中国菜肴艺术中的传承和创新。