铜头鱼是智利海域的一种中型食用鱼类，目前已经养殖在很多国家，并且因为其肉质细嫩、鲜美而广受欢迎。在智利，铜头鱼是一道非常受欢迎的海鲜料理，常被用来制作刺身、烤鱼、鱼汤等等。
那么，我们该如何来制作这道铜头鱼呢？
材料：
铜头鱼、青椒、蒜泥、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、味精、枸杞、葱、姜。
做法：
1.铜头鱼块取出切厚片，加入料酒和盐腌制半小时；
2.青椒切粗丝；
3.锅中热油，加入葱姜蒜泥、料酒、郫县豆瓣酱爆香；
4.加入调料中的生抽、老抽，搅拌均匀；
5.倒入腌制好的铜头鱼片，边煸炒边加入青椒丝，翻炒均匀；
6.加入适量的清水，盖上锅盖，慢炖10分钟；
7.撒入味精和枸杞粒，搅拌均匀，即可装盘。
这道铜头鱼的料理制作方式简单，但是鲜美可口，营养丰富。你可以在家自己动手试试，享受到这道美味。