水竹叶，又名水竹芽，是经过浸泡在水中的嫩竹笋发芽而成的幼嫩叶片。在古代，人们就已经发现了水竹叶的药用价值，现代科学研究也证实了水竹叶的多种功效，被誉为神奇的“利器”。
水竹叶的药用功效
水竹叶具有清热解毒、凉血止血、润肺止咳、降血脂、降血压、降血糖等多种功效。可以用于治疗热淋液、暑湿病、肝炎、糖尿病等病症。另外，水竹叶中富含丰富的维生素C和多种矿物质，可以增强免疫力，美容养颜，预防感冒。
水竹叶的烹饪方法
水竹叶可以生吃、炒着吃、煮汤吃等。不过烹饪时要注意不要加入太多的调味料，以免影响其原有的味道和药用功效。
特别提示：
在采摘水竹叶时，要注意不能过度采摘，要让苗留有继续生长的能力，不然会影响到竹笋的产量。此外，如果需要购买水竹叶，建议到正规的超市或是药店购买，选择质量可靠的产品。