葱油饼是老上海的传统美食之一，一直备受大众喜爱。脆香可口，配上甜辣酱或醋，格外美味。下面，我们就来分享一下制作贵族世家电视剧中再现的那款正宗葱油饼的制作步骤和食谱。
制作步骤
1. 将250克高筋面粉放入盆中，加入100克开水，搅拌均匀，然后倒入适量的冷水，揉至光滑。然后静置醒面20分钟。
2. 在面团表面撒上适量干面粉，用擀面杖将面团擀成薄片，撒上葱花和盐巴。将面片从上往下卷成形似手卷的形状，旋转变形成一个团。
3. 将葱油饼擀出，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
食材
- 高筋面粉：250克
- 开水：100克
- 葱花：适量
- 盐巴：适量
小贴士
1. 面团一定要揉透，才能擀出薄片。
2. 用适量干面粉撒在面团表面，能够使面团不黏手，易于擀。