OMAKASE，日本汉字“お任せ”的音译，在日本餐饮业里，是一种全新的餐饮体验，就是交给厨师做决议，由厨师凭证季节和心情来放置菜肴，全力展现自己的厨艺和鲜味。
OMAKASE的餐馆一样平常规模都不会过大，貌似与老板一起共进晚餐的体验更能引发消耗者的品味，赢得口碑。
他们并不会提供菜单，一切都是交由大师匠人创作。在西式摒挡普遍的餐饮市场中，OMAKASE连系了日本传统美食和高明的厨艺身手，也成为了关注全球美食的饕客们新的寻味之旅。
随着“互联网 ”看法的到来，OMAKASE也有了新的模式，逐步地在中国市场上占有一席之地。无论是华尔街日本摒挡、灵芝大街，仍是中粮团体旗下的水月巴山，都成为了OMAKASE在中国的代表性美食物牌。