炖鸡始于古代，是一种以鸡肉为主料，配以各种调料和鲜菜烹制而成的汤煲菜肴。不仅肉质鲜嫩，汤汁鲜美且可口，而且富含蛋白质、营养物质，是一道健康美味的家常菜。那么，炖鸡的做法又有哪些呢？接下来，为大家介绍几道炖鸡的做法。
番茄炖鸡腿
主料：鸡腿、番茄，辅料：大葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法步骤：
1. 鸡腿焯水洗净；
2. 番茄切块；
3. 锅中油热，下葱姜炒香；
4. 将鸡腿加入锅中煸炒至变色；
5. 加入番茄块和适量水淹没食材，加入盐、料酒、胡椒粉和鸡精调味；
6. 炖煮30分钟，加入葱花调味。
盐水炖老母鸡
主料：老母鸡，辅料：生姜、葱、大蒜、盐、料酒。
做法步骤：
1. 老母鸡焯水洗净；
2. 生姜、大蒜、葱切片；
3. 锅中油热，下葱姜蒜煸炒至香味出来；
4. 将老母鸡加入锅中翻炒一下；
5. 加入适量的水，加入盐和料酒炖煮2小时即可。
蒸汽炖鸡
主料：鸡肉，辅料：姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤：
1. 鸡肉焯水洗净，切成小块；
2. 姜切片，葱切小段；
3. 鸡块、生姜、葱，少许盐、料酒、胡椒粉拌匀后放置炖盘中，用锡纸封好炖盘；
4. 水烧开，炖盘放置蒸锅内蒸1小时左右，取出即可。