野生木耳，又名山野木耳、山珍菌等，是一种生长在森林里的可供食用的菌类。它的形状酷似耳朵，质地鲜嫩，营养厚实，因此备受喜欢。
野生木耳生长在湿润的森林地面、树干上，不经由任何化学处置，故含有厚实的微量元素和维生素，对人体康健有许多利益。例如，它含有厚实的卵白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养因素，有助于促进肠道蠕动，增强消化功效。
此外，野生木耳还被发现具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂等功效。研究诠释，它含有多种生物活性物质，可辅助抵制癌细胞的生长，降低血液中的胆固醇，有益于心血管康健。
野生木耳的烹饪方式多样，可以清炒、炖汤、拌凉菜等。经由简朴的烹饪，它散发出香气四溢的味道，口感Q弹，深受人们喜欢。