桂鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它肉质鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一种简单易学的桂鱼的家常做法。
材料：
- 新鲜桂鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将桂鱼清洗干净，切成块状。
- 对桂鱼块进行腌制，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。
- 将腌制好的桂鱼块裹上适量的淀粉。
- 热锅冷油，放入桂鱼块煎至金黄色，捞出备用。
- 另起锅，放入少许油，加入姜蒜葱炒香，再加入红椒翻炒均匀。
- 放入煎好的桂鱼块，加入适量的生抽、盐，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水，小火炖煮5分钟。
- 炖煮至汤汁收浓，撒上葱花即可装盘。
通过以上简单的步骤，我们就可以做出一道美味的桂鱼。希望您能喜欢这道家常菜！