竹升面是一种传统的中国面食，因为使用竹筒将面条慢慢压制而成，所以又称为“竹筒面”。它是贵州土家族特色小吃之一，也是文化的象征，与土家族的节日和生活息息相关。
竹升面的制作过程是将生面团塞入一根不锈钢的细管中，插入一根竹制的管子内，用手轮压制，将面团压出细长有韧劲的面条，再用刀切成合适的长度，食用时可根据喜好加入各种调料，如糖、盐、辣椒、醋、酱油等。
竹升面的正宗制作有讲究，需要选择优质的面粉，不含任何添加剂，还需掌握好压制的力度和时间，以制作出口感韧劲十足的面条。在贵州土家族的传统节日“大寨会”上，各家各户都会互相招待竹升面，而且制作和食用竹升面也已经成为了土家族人的一种文化传承。
竹升面是中国丰富多彩的面食文化中的一个瑰宝，不仅在地方上享有盛誉，还代表着中国独特的美食文化和地方风情。