蒲公英，别名蒲公草、蒲公英花、白花蓬草，是我们身边常见的野草之一。蒲公英花可以入药，具有清热解毒等功效。而蒲公英菜肴中还富含人体必需的维生素和矿物质，有助于预防和治疗一些疾病，因此备受青睐。
那么，蒲公英怎么做菜好吃呢？下面为您介绍几种简单易操作的做法。
蒲公英炒鸡蛋
首先，清晰可见的蒲公英叶子要选用新鲜嫩绿的，摘取后清洗干净待用。接着将鸡蛋打散热锅凉油，下蒲公英叶子翻炒至断生，烹入适量食盐、鸡精，最后加入葱花翻炒均匀即可。
蒲公英炒山药
蒲公英叶子同样选用新鲜嫩绿的，清洗干净后与山药同炒，以山药为主，蒲公英为辅，可以增加菜肴的营养值。同时搭配花椒、蚝油等调料更加美味可口。
蒲公英炒鸡蛋饼
将蒲公英叶子洗净切成小段，和鸡蛋、葱花、盐等混合，搅拌成蛋液后，放入平底锅中煎至双面金黄色即可。炒鸡蛋饼不仅简单易做，而且营养丰富，是许多人的早餐首选。
无论是哪种做法，都能让你轻松地把蒲公英变成美味佳肴。希望大家在享受美食的同时也不要忘记了蒲公英的药用价值，回归自然、健康饮食从这里开始。