莲藕，又名藕，是夏季的时令之品。它既可以生食、水煮、炒着吃，还可以用来做凉拌。下面教您一种简单易学的凉拌莲藕的做法。
材料：
新鲜藕一条，小红椒两个，生姜适量，葱花适量，香菜适量，白芝麻适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量。植物油适量。
做法：
1. 莲藕洗净切成薄片，放进开水中焯烫一下即熟洗净控水；
2. 准备一小碗，加入生姜末、葱花、香菜、红椒碎；
3. 加入适量的盐、醋、生抽、糖、植物油拌匀即可；
4. 将碗中的调料淋在焯水后的莲藕片上，再撒上白芝麻即可。
注意：
1. 莲藕不要焯太长时间，否则口感会过分软烂；
2. 配料可以根据个人口味来制定，例如香菜、红椒、葱花这些都可以不加。
本道菜品以清爽的口感和低热量著名，常常被推荐为减肥人士的首选菜品。它不仅有助于去油降脂，还可以增强食欲，帮助身体吸收营养物质。如果您对美食烹饪有所研究，一定不要错过这种美味又健康的莲藕凉拌。