卤肉是非常常见的美食，尤其是在南方。它是一道将肉食材和各种调料焖煮而成的特色美食，口感鲜美，回味无穷。那么，接下来，我们就通过本文，学习一下卤肉的制作方法。
卤肉食材：
猪五花肉、香叶、草果、桂皮、八角、干辣椒、大葱、小葱、生姜、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。
卤肉步骤：
1.五花肉洗净，切成正方形或长条状，入沸水中焯水1-2分钟后捞出凉水冲洗备用。
2.准备好所有的调料，大葱、姜、小葱切成块状备用。
3.准备一个煲锅，加入适量的水、姜块、大葱、料酒、草果、桂皮、八角、干辣椒，烧开后将焯水后的猪肉放入煮沸的卤水中，加入老抽、生抽、白糖一起翻滚烫10-15分钟
4.烫煮结束后将卤肉盛出，用冷水焯一下，待冷却后切片或切块即可。