在肉类中找到最好的猪排，煎好它是一件很简单的事情，但是吃到的口感却应该是完美的。
1. 挑选好原料, 肉皮带骨的猪排是煎烤之后更美味的选择。
2. 腌制时间至关重要, 必须将猪排腌制6-12小时，这样可以让猪排较好的入味。
3. 煎炸前进行热处理, 在煎猪排之前，需要让它们在常温下放置至少30分钟，这能保证猪肉煎出来时不受冷垫短寿的影响。
4. 煎烤时以中火翻面, 用油多的平底锅，以中火煎至两面金黄色，煎熟后不要刺破，不然汁水就都会流失导致口感不好。
5. 保持保温, 处理好翻面都能香气四溢的猪排只能在烹饪后经的稍微静置好几分钟，这样汁水便不会跑到盘子里，而是能滋润肉的内部。