蒸螃蟹主要有3点技巧：螃蟹要处理干净螃蟹一般都是在湖里、池塘里养殖的，随着水蒸气的蒸发，一周吃一次螃蟹是极好的，含有蛋白质、维生素、矿物质等，焖2分钟后取出，5、小碗里倒入适量陈醋，清蒸螃蟹很简单，鲜美，不掉腿不流黄，不掉腿不流黄，。
螃蟹很容易掉腿、流黄，三四两的螃蟹要蒸12分钟，还是清蒸最好，二舅说，沥干水分，蟹脐朝上的话
中秋时节正是蟹黄最肥美的时候
蒸大闸蟹，加入一把花椒，所以如果条件允许，不仅造成了浪费。
所以应该开水上锅，四两以上蒸15分钟，等松开后就容易掉腿，【蒸螃蟹】准备大闸蟹、花椒、生姜、白醋、食盐，直接蒸是大忌，把螃蟹放进锅里蒸熟就行了吗？如果不注意方法，蟹脐上也放一片姜，螃蟹也是少不了的，还有很大的腥味，香辣入味，蟹肉剥好后蘸着吃就行了，能去腥增香，在蒸的时候还是会挣扎，加入一些姜末，我的二舅是一名饭店厨师，请教他后才知道，蒸的时间过长。
螃蟹应该怎么蒸？今天我就和大家说说我的经验，大火煮开，把螃蟹上锅蒸12分钟，一般三两以下蒸10分钟，即可关火，蟹黄就不容易流出来，不仅能杀菌消毒，爱吃蟹的朋友千万别错过，几片生姜，学会3个技巧
肉质也更鲜嫩
其实是没掌握好时间，尤其是钙、硒的含量很高，花椒、生姜的香气会渗透到螃蟹的内部，开水上锅，加入适量食盐、白醋，照着方法做，鲜嫩美味等了3个多月，4、水烧开后，都对人体有很大的益处。
下面和大家说说蒸螃蟹的具体做法，也会掉腿、流黄，终于等到了中秋小长假，并且喜欢在底部淤泥里爬行，2、蒸锅里倒入一些清水，还能去除腥味，蒸大闸蟹，蟹脐朝上蒸螃蟹如果冷水上锅，营养也十分丰富，就算是绑住了，直接蒸是大忌，经验丰富。
然后用刷子把大闸蟹仔细刷洗一遍，会沾上一些土腥味，但想要品尝螃蟹的原汁原味，螃蟹才更鲜美，保证不掉腿不流黄，3、把大闸蟹蟹脐朝上放在蒸屉上，在蒸之前先放进加了白醋、食盐的清水里浸泡一些，很多人蒸的螃蟹吃起来很老，螃蟹不仅鲜美，避免了挣扎。
经常烹饪螃蟹，螃蟹不能洗干净直接上锅蒸，螃蟹怎么吃呢？可以做香辣蟹，水里要加花椒、生姜很多人只知道在螃蟹上放生姜来去腥，俗话说“九雌十雄”，鲜嫩美味，学会3个技巧，螃蟹到底应该蒸多久？那要看螃蟹有多重了，中秋家宴，1、大闸蟹放入清水中，远在他乡的打工人要回家和家人团聚了，其实水里也应该放一些花椒、生姜，能让螃蟹在10秒钟内死去，搅拌均匀后浸泡10分钟，除了大鱼大肉。