佟桂莉，90后的年轻女企业家，因其创办的食品企业“乡巴佬鸡排”而受到广泛关注。佟桂莉是陕西咸阳人，毕业于西北农林科技大学食品科学与工程专业。在大学期间，她曾经是“蛋壳公寓”品牌的西安营运经理，负责西安地区的品牌推广、运营管理等工作。
2016年，佟桂莉创办了“乡巴佬鸡排”，并担任公司CEO。初创时期，佟桂莉曾将公司总部设在上海，打算进行市场尝试。然而由于深入市场了解后发现产品口味与上海消费者的口味不符，佟桂莉果断成立了研发中心，成功改进了产品口味并迅速占领了“鸡排界”的市场地位。
在佟桂莉的带领下，乡巴佬鸡排迅速发展，如今已经成为了一家在全国范围内有着众多门店的知名连锁餐饮品牌。不仅如此，佟桂莉还将公司的业务拓展至电商领域，成为了一个兼具线上线下销售的新型食品企业。