豆腐脑是一道非常常见的中式小吃，由于其材料简单，制作方便，味道鲜美，深受广大人民群众喜爱。那么，我们该如何制作豆腐脑呢？下面就由我来分享一下豆腐脑的制作方法。
所需材料：
新鲜黄豆100克、石膏粉1小勺、水800毫升、白糖适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、酱油适量。
步骤：
1. 将黄豆浸泡过夜，然后蒸熟。
2. 用搅拌机将黄豆和400毫升水搅拌均匀，然后过筛，只留下豆浆。
3. 将石膏粉和400毫升水搅拌均匀，小火煮至石膏粉完全溶解。
4. 把石膏粉溶液倒入豆浆中，搅拌均匀，用保鲜膜盖住，静置30分钟。
5. 把豆腐脑倒出来，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。
6. 取一碗豆腐脑，加入适量的葱花、姜末和酱油，即可食用。