接骨木（学名：Sambucus nigra）为接骨木科接骨木属的植物，又名细辛、硫胆草，是我国一种常见的草本植物。接骨木的果实和花朵具有多种保健功效，被广泛应用于药用和食用。
接骨木果实富含维生素C、维生素A、抗氧化剂等营养成分，具有增强免疫力、促进新陈代谢、抗衰老、抗炎等作用。经常食用接骨木果实可以起到提高免疫力、抵抗疾病的功效。
接骨木花朵含有丰富的花青素和挥发油成分，具有清热解毒、消炎镇痛、缓解感冒症状等药用价值。将接骨木花制成花茶，可饮用或泡澡，有助于舒缓疲劳、促进睡眠。
此外，接骨木的根、叶、树皮等部位也具有一定药用价值，应用于外科手术后的伤口愈合、皮肤病的治疗等方面。
如何食用接骨木
接骨木果实可以直接食用，也可以制成果汁、果酱等食品。花朵可以制成花茶，也可以用于烹饪中的调味料。
需要注意的是，接骨木未经烹饪的果实和花朵可能有毒，应当在专业人员指导下使用或选购已经熟透的果实。