烙饼是中国传统美食之一，而烙饼客则是以制作烙饼为业的商贩。烙饼是由面粉、水和盐等原料混合而成，外形圆形或者长方形，厚度大约在1厘米左右。在中国的许多地方，烙饼是绝大多数人的主食之一。
烙饼客是将烙饼制作工艺发扬光大的商贩。他们从制作面粉开始，到制作饼皮，再到制作馅料，一步步地将烙饼的制作过程做到极致。一份好的烙饼，需要经过许多的手艺，烤得金黄香脆，不仅美味可口，而且色香味俱全。
烙饼客对于中国的饮食文化起到了重要的推动作用。他们不仅传承了中国传统美食，也推陈出新，以更加创新的方式展现了烙饼文化和烤饼技艺。
烙饼客是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，是中国传统美食的重要组成部分，更是广大人民群众饮食生活中的重要组成部分。