查干湖头鱼是中国特有的淡水鱼类，主要生活在内蒙古自治区的查干湖中。它属于鳅科，是一种珍贵的食用鱼，也是当地重要的经济资源之一。
查干湖头鱼主要以浮游生物为食，生活在湖泊中属于中层游动鱼类，身体呈椭圆形，鳞片细小而光滑。它的鳍条发达，腹部稍扁，体色呈棕绿色，具有一定的伪装能力，能够很好地融入湖水环境中。
这种鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，尤以头部的肉最为鲜美。人们常将查干湖头鱼用来制作各种菜肴，如清蒸、红烧、煮汤等，口感鲜美，深受食客喜爱。
由于查干湖头鱼的产量有限，且只分布于特定的湖泊中，因此备受珍视，被列为国家重点保护的物种之一。当地政府通过合理的渔业管理措施，保护和繁殖了一大批查干湖头鱼，保证了其种群数量的稳定和可持续发展。