鸭肫在中文中的读音是yā zhùn。
鸭肫是指鸭的胃，是一种美味可口的食材。它的营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。
鸭肫的制作方法有很多种。一种常见的做法是将鸭肫先用盐水浸泡一段时间，去除异味，然后再用清水冲洗干净。接着，将鸭肫放入开水中焯水，然后将其切成薄片，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜蒜、辣椒等，最后用火爆炒制即可。
鸭肫除了可以炒制外，还可以用来制作凉菜、火锅等多种美食。它的口感鲜嫩，入味可口，是各种美食的重要配料之一。
鸭肫不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食用价值。它的制作方法简单易学，适合家庭自制。无论是单独炒制还是作为配料参与其他菜品的制作，都能为人们带来美味的享受。