坂上智代是一位在日本摒挡界备受赞誉的大厨，她确立的餐厅“坂上”，是一家备受追捧的高端日本摒挡餐厅。坂上智代出生于日本爱知县一户金属加工业家庭中，由于父亲事情的利便经常迁居，以是坂上智代小时刻的生涯并不稳固，然则她的母亲始终一直支持她，她的母亲教授给她许多摒挡的技巧，这也成为了坂上智代厥后走上摒挡之路的基础。
在坂上智代的职业生涯中，她曾经到过许多餐厅，而且从列位名厨的手中获得了许多启示与灵感。在1970年月初，坂上智代和她的丈夫买下了一家位于名古屋的小餐厅。这里的菜品以寿司为主，然则坂上智代一直地追求自己的梦想，一直地实验用自己的方式去烹饪，最终，在一直的探索中，坂上智代终于确立了充满创新和特色的“坂上餐厅”。这间餐厅因其怪异的种种摒挡而备受赞誉，而且很快成为了名古屋市最具代表性的高级餐厅之一。
坂上智代不仅创新摒挡，而且还强调服务和感受，坂上餐厅会为每个客人准备一份怪异的菜单，同时也会凭证客人的喜欢而制作差异的菜品。坂上智代的这种人性化的服务理念让许多客人感应温暖，也让这家餐厅充满了人情味。