孑孓，即蝗虫、蚂蚱等昆虫在幼虫阶段的名称。孑孓是一种六足类昆虫，孑孓的前后两头对照尖，腹部对照厚，身体颜色大多数是红棕色或发灰色的，孑孓体小而细长，全身容貌看上去长得像一颗包着硬壳的花生粒。
孑孓着实是蜕变的一种，它经由炎热的夏日干旱或严寒的冬季等恶劣的情形后隐藏的在地下孵化，脱皮之后的幼虫一直地吞食植物，履历四次蜕变后酿成成虫，然后再繁衍后裔。
中国历史上曾经先后发生过好几回大规模的蝗灾，而在现代社会，人们对蝗虫的食用已有一定水平上的认可，如在云南、贵州等地多有蝗虫入菜，做出的美食也让不少食客大叫过瘾。