清蒸石斑鱼是一道名菜，因其肉质鲜美，营养丰富而备受大众喜爱。而清蒸石斑鱼作为一道菜肴，它的菜系归属于福建省，福州市。
福建地处中国东南沿海地带，气候湿润，适宜渔业资源的繁衍。福建菜系无论是在地域、历史、市场份额等方面，都占据着中国菜系的重要地位。而福建菜系受东南沿海环境的影响，以海鲜食材为主要食材，因此清蒸石斑鱼是福建地区常见的一道菜。
清蒸石斑鱼是一道白切鱼类菜肴，选用的是新鲜的石斑鱼，再加入葱姜蒜等佐料，采用清蒸技法烹制而成。其工艺烹饪技法严谨，口感鲜嫩、细腻、营养丰富，味道鲜美，是福建地区传统的美食佳肴之一。