香茅醇，也称柠檬醛酯，其化学式为C12H20O2。它是一种常见的酯类美食添加剂，具有香柠檬般的清新香味和淡淡的草香味，能够为食物增添风味和口感。在烹饪用途中，香茅醇具有天然的杀菌和抗氧化作用，能够延长食品的保质期和增加可食用时间。
除了在食品添加剂中的应用，香茅醇也以其清新怡人的香气广泛应用于生活化妆品，如香水，沐浴露和护发素等。它还被发现具有抗癌和镇痛功效，被用于治疗癌症和肿瘤的对称药物。
香茅醇的制备方法通常由香茅油和乙酸酯反应得到，其纯度通常达到99%以上。但是在应用过程中要注意，香茅醇的挥发性较强，易被空气氧化分解，应尽量减少接触空气的时间，存储时应密封贮存。