炸鸡腿，一道常见得咸鲜美食，一上桌就会香气四溢，让人垂涎欲滴。相信很多人都会炸过鸡腿，但是口感总是没有外面买的那么好，具体原因是什么呢？其实只要掌握了炸鸡腿的技巧，自制的炸鸡腿绝对不会输给外面卖的！
下面就教大家如何做出自制口感酥脆外皮，嫩滑多汁内饱满的炸鸡腿。首先，我们需要准备鸡腿、姜、大蒜、盐、白胡椒、生姜粉、料酒、鸡精、淀粉、面包糠、鸡蛋、清水等食材。
第一步，鸡腿切成适当大小，用刀背轻轻敲打鸡腿，使鸡肉松散一些，利于入味。接着，将鸡腿放入碗中，加入姜末、大蒜末、适量盐、白胡椒、生姜粉、料酒、鸡精，搅拌均匀抓至充分入味，腌制30分钟。
第二步，将淀粉和面包糠分别放在两个碗中，另取一个碗打入一个鸡蛋，加入适量清水搅拌均匀。将腌制好的鸡腿挑出，先在淀粉碗里裹上淀粉，然后在鸡蛋液上裹上蛋液，最后在面包糠碗里裹上面包糠，直到鸡腿完全裹住面包糠。
第三步，烧油，等油热后将鸡腿下锅，中小火炸至外皮金黄色即可。
炸好的鸡腿外酥里嫩、口感极佳，千万不要错过哦！