袍子粉，又称豆腐皮粉，是一种中国传统的特色面食。它的名称来源于其外观酷似袍子，因此得名袍子粉。
袍子粉的制作方法非常简单。首先，取适量黄豆浸泡并磨成豆浆；然后将豆浆煮沸，同时加入适量的稀盐水和明矾；待豆浆煮沸后，用布袋将豆浆过滤出呈乳白色的固体；固体用力挤压去除多余水分，然后放入大盆中搅匀，即可将鲜豆皮分离出来。最后，将豆皮晾干，剪成适当的块状，即成为袍子粉。
袍子粉的口感柔滑细腻，富有弹性，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。它可以搭配各种配料，如酱油、花生酱、辣椒油等，味道丰富多样。袍子粉在中国各地都有不同的变种，风味各异，深受人们的喜爱。