作为黄河文明的代表，河南不仅有着丰富的历史文化，还有种类丰富、风味独特的美食。河南特产之一的豫菜让人可以一饱口福。豫菜由众多独特小吃组成，其中最为有名的莫过于豫西的烩面。烩面是一种以牛肉汤为基础，加面、烩菜而成的小吃，口感鲜美。
除了烩面，河南还有着其他的特色小吃，比如焦作的糖醋杏鲍菇、开封的油炸灌汤包、南阳的扁豆花汤、郑州的兰州拉面、新乡的油茶等。这些美食都有着自己的地方特色，与众不同，值得一尝。
此外，在河南的美食之旅中，不可不提到的是豫西的三汁焖锅。三汁焖锅源于洛阳，是一道以土豆、肉片、豆角等为原材料的传统名菜。作为一道家常菜，三汁焖锅风味独特、营养丰富，已经成为了河南餐桌上的经典之一。