干煸大头菜是一道美味可口的川菜，具有麻辣味道和香脆口感。下面就来介绍一下干煸大头菜的做法。
材料：
- 大头菜500克
- 辣椒30克
- 蒜瓣30克
- 生姜30克
- 香葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，将大头菜洗净去皮切薄片，辣椒去籽切成细条，蒜瓣和生姜切成末。
2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入辣椒条翻炒均匀，使其出香味和红油。
4. 放入大头菜薄片翻炒，让其均匀上色。
5. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
6. 最后放入香葱段翻炒均匀，出锅装盘即可。
现在，一道香辣麻脆的干煸大头菜就做好了！赶快尝一尝吧！