鲜味适口的四川泡菜家常做法

四川泡菜是一道异常经典的川菜，酸辣适口，具有浓郁的风味。下面就为人人先容一种家常制作泡菜的方式，让您在家也能轻松享受到隧道的四川泡菜。

质料：

• 明晰菜一棵
• 辣椒适量
• 盐适量
• 蒜瓣适量
• 姜块适量

做法：

1. 将明晰菜切成小块，辣椒切丝备用。
2. 在一个大容器中加入适量的盐，将切好的白菜块放入容器，用手将盐搓平均。
3. 放置30分钟，让白菜吸收盐分。
4. 将白菜拍打几回，以释放水分，然后用清水冲洗清洁，沥干水分。
5. 将辣椒丝、蒜瓣、姜块放入容器中，与白菜夹杂平均。
6. 盖上盖子，放置24小时，待泡菜发酵，就可以食用了。

四川泡菜不仅可以作为凉菜，还可以搭配米饭、面条等食用，口感酸辣开胃。自己在家里制作泡菜，可以凭证个生齿胃调整辣度和咸度，制作出适合自己口胃的鲜味泡菜。