海参小米粥是一道健康美味的早餐，其味道清香爽口，是营养齐全的早餐佳品，成品外观如糯米糍，但有着劲道十足的口感。
鲜香浓郁的海参是这道小米粥的点睛之笔，为其增色不少。原料：小米100克，海参1只，花生20克，生姜1片。
做法：1.小米清洗干净，加入适量水浸泡2小时，花生用开水焯水，备用；2.将海参洗净，剪去须脚，将海参中肚肠翻出来，将粪管等杂质去除干净，泡冷开水10分钟，去咸味；3.冷开水烧开后，将小米倒入锅中，改小火煮15分钟后，加入花生；4.再加入切丁的姜和海参，转中火煮至米粥糯溜，加盐调味即可。