相信很多人都吃过烤鱼、水煮鱼等，今天我们要介绍的是一道传统美食——侉炖鱼。侉炖鱼是广东地区的一道家常菜，选用鲤鱼，主要原料还有豆腐、莲藕等食材。在烹饪工艺上，主要是一锅炖，营养丰富且口感鲜美，深受人们的喜爱。
步骤一：首先准备好鲤鱼，宰杀干净后切成块状。豆腐、莲藕、金针菇洗净备用。
步骤二：锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香后，逐个加入鲫鱼块、豆腐、莲藕、金针菇煸炒
步骤三：加入清水煮沸后加盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，放适量鸡粉和味精调味。最后大火烧开后改为小火，炖煮20-30分钟即可出锅。
吃侉炖鱼的时候，务必用勺子轻轻盖起来，将汤和主料一口吃下，感受那鲜美的味道和香气。