茄子蛋是什么？
茄子蛋是一道非常受欢迎的传统中式炒菜，由茄子和鸡蛋为主要材料制作而成。它有着丰富的口感和独特的味道，深受大众的喜爱。
茄子蛋的制作非常简单，首先将茄子切成块状，用油炸至表面金黄酥脆；然后将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；最后将炸好的茄子块倒入锅中，倒入蛋液翻炒均匀即可。
茄子蛋不仅口感丰富，还有营养丰富的特点。茄子富含维生素C、维生素E和纤维素，对健康有益；鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素，对身体发育和修复起重要作用。
茄子蛋是一道简单美味又健康的中式菜肴，很多人都喜欢在家做。不仅可以搭配白饭、面条等主食，还可以作为小吃或下酒菜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。