苏菜是中国名菜之一，以江苏菜系为代表，深受中国人民的青睐。苏菜里蕴含着丰富的历史文化内涵和地域特色，下面我们就一起来探寻一下苏菜的历史渊源。
苏菜的起源可以追溯到东晋时期，当时因为南京是江南的中心城市，这里的美食业十分发达，而苏菜便是在这样一个背景下逐步形成并发展起来的。其特点是咸鲜味重、色香味俱佳、刀功精细、菜肴造型美观等。
苏菜的代表菜品有狮子头、三丝鲈鱼、清炒莲花白等等。其中，狮子头是苏菜的“招牌”之一。狮子头是一种用猪肉做成的大肉丸，其大小、味道、材料都有严格的要求。狮子头的形状酷似一只膨胀的狮子头，寓意着中国人民的龙凤之气。
苏菜的特点是选料精细、做法繁琐，严格按照地方传统菜谱的要求进行制作，做出来的效果才好。正是因为这些特点，苏菜得到了人民群众的喜爱和推崇，而苏菜也成为了中国餐饮文化的重要组成部分。
除了苏菜，苏州还有许多美食值得一品。比如，三大怪味、扬州炒饭、苏式月饼等等，都是苏州地域特色鲜明的美食。苏州的美食文化，是中国历史文化中不可忽视的部分，也是中国传统文化宝库中的重要一环。