据最新研究，随着人类的饲养方式变得更加精细和紧密，火鸡的品种也发生了不可想象的变化。现代火鸡会比野生火鸡重得多，更肥，更大，但是更弱，更容易生病，换言之，现代火鸡非常不健康，甚至可以用“变态”来形容。
根据研究，现代火鸡的末日来自于人们对它们的需求，现代人口需要更多的肉，因此需要火鸡更大的身体和更快的成长速度。为此，育种专家选择了一些身体较大，成长速度较快的火鸡进行交配繁殖，逐渐形成了如今的火鸡品种。
但是，与此同时，随着火鸡数量大幅增加，养殖场的管理和环境卫生也面临着越来越大的压力，为了完成育种的目标，养殖场只能不断使用抗生素、激素等药物加速火鸡的成长，将火鸡生长周期从原来的5个月缩短到2个月，这进一步加剧了火鸡的不健康程度。