地三鲜是东北的一道特色菜肴。不难制作，是一道清淡可口的佳肴，即使是在家也可以很轻松地制作。专业厨师教一下地三鲜的菜谱。
食材：
土豆200g，茄子200g，青椒100g，生姜5g，蒜5g，盐1g，糖10g，鸡精1g，生抽5ml，淀粉适量。
步骤：
- 土豆去皮切丁，淀粉适量抓匀备用；茄子洗净去头尾切丁，放盐抓匀，腌制20分钟备用；青椒切丝；
- 热锅凉油，油温七八成，放土豆丁中火炸至表面金黄，捞出去掉油。
- 把土豆丁的油留在锅里，再加入生姜和蒜末爆香，然后放入茄子煸炒至八成熟，接着放入青椒炒匀；
- 最后加入盐、糖、鸡精、生抽调味即可。
以下是做法图解：