坐着朝气蓬勃的火车，看着窗外城市的繁华和美景，再吃上一份热香可口的美食，一定是旅行的绝佳搭配。今天我们来介绍一款列车上的美食——香椿芽炒蛋。
对于这道菜，相信很多人已经非常熟悉了，但是在列车上品尝香椿芽炒蛋却是一种特别的体验。首先香椿芽是一种非常有地道特色的食材，富含多种维生素和矿物质，不仅味道鲜美，还有助于增强免疫力。
选购新鲜的香椿芽是制作香椿芽炒蛋的关键步骤。把洗净的香椿芽沥干水分备用。打散鸡蛋，在锅中倒入油，油热后放入葱姜末爆香，倒入鸡蛋，迅速翻炒，待到蛋半熟时，加入香椿芽翻炒，加少许盐调味，待香椿芽变软，炒至鸡蛋熟透即可。
简单易做的香椿芽炒蛋适合许多人的味蕾，不论是吃货还是烹饪新手都可以尝试一下。趁着旅行的机会，在列车上品尝香椿芽炒蛋，一定会让旅途更加美好。