刀鱼炖豆腐是一道既美味又营养的佳肴。刀鱼肉质肥厚细嫩，加上豆腐香浓细腻，口感独特。而且，刀鱼炖豆腐也很适合秋冬季节食用，非常美味暖胃。
材料：
- 新鲜刀鱼一条
- 豆腐一盒
- 姜片5g
- 葱白1根
- 料酒30ml
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水1200ml
做法：
- 将刀鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成大块，用30ml的料酒腌制片刻；
- 豆腐切块状备用；
- 将锅烧热，倒入少量的油，在油热的时候放入姜片，葱白爆香；
- 倒入豆腐和腌好的刀鱼块，加入1200ml水；
- 小火炖煮约30~40分钟；
- 加入适量的生抽、盐和鸡精调味即可。
刀鱼炖豆腐不仅美味，还有丰富的营养，刀鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等各种营养元素，是非常好的滋补佳品；豆腐富含蛋白质、铁、钙、镁、磷等营养成分，有宽肠通便、抗衰老、美容养颜之功效。